Đà Lạt là một thành phố nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và đặc trưng, như bánh căn, bánh ướt lòng gà, bánh mì xíu mại, bánh tráng nướng… Nhưng có một món ăn ít người biết đến mà lại rất hấp dẫn và độc đáo, đó là phở thố đá.
Phở thố đá là gì?
Phở thố đá là một biến thể của phở, một món ăn truyền thống của Việt Nam. Phở thố đá được làm từ những miếng thịt bò, gân bò, bò viên, nấm hương, rau thơm và phở khô. Điểm đặc biệt của phở thố đá là nó được đựng trong một cái thố đá nóng bỏng, khiến cho món ăn luôn giữ được nhiệt độ và hương vị.
Phở thố đá có nguồn gốc từ đâu?
Phở thố đá là một món ăn do người dân Đà Lạt sáng tạo ra, dựa trên phở khô, một món ăn phổ biến ở miền Trung. Phở khô là phở được trộn với nước mắm, dầu ăn, hành phi, tỏi phi, đường, tiêu và ớt. Phở khô thường được ăn kèm với nước dùng bò, thịt bò, gân bò, bò viên và rau thơm.
Người dân Đà Lạt đã nghĩ ra cách đem phở khô đựng vào thố đá, rồi đổ nước dùng bò sôi lên trên, tạo ra một món ăn mới lạ và hấp dẫn. Thố đá giúp cho phở khô không bị nhão, mà còn giữ được độ giòn và ngon của phở. Nước dùng bò thấm vào phở, tạo ra một hương vị đậm đà và thơm ngon. Thịt bò, gân bò, bò viên và nấm hương cũng được nấu chín trong thố đá, tăng thêm phần bổ dưỡng và ngon miệng.
Phở thố đá ở đâu ngon nhất?
Phở thố đá là một món ăn đặc sản của Đà Lạt, nên bạn có thể tìm thấy nó ở nhiều quán ăn và nhà hàng ở đây. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức phở thố đá ngon nhất, bạn nên đến những địa chỉ sau:
Phở thố đá Chu Gia
Đây là một trong những quán phở thố đá lâu đời và chất lượng nhất ở Đà Lạt. Quán nằm ở số 29 Thông Thiên Học, phường 2, TP. Đà Lạt. Nước dùng phở được nấu từ 100% xương bò nguyên chất, không sử dụng bột ngọt. Thịt bò tươi được nhập hàng ngày, không chứa chất bảo quản. Bánh phở tự làm có độ dai vừa phải. Quán mở cửa từ 6h30 đến 22h hàng ngày, giá từ 30.000 đến 75.000 đồng một bát.
Phở – Lươn Thố Đá 300⁰C
Đây là một quán phở thố đá độc đáo và lạ miệng ở Đà Lạt, vì sử dụng thịt lươn làm nguyên liệu chính. Quán nằm ở số 31 Hùng Vương, phường 10, TP. Đà Lạt. Nước dùng phở được nêm nếm khéo léo, kết hợp nhiều gia vị và luôn nóng hổi vì được để trong thố đá. Ngoài phở thố đá, quán còn phục vụ nhiều món ăn ngon miệng khác như lươn om chuối đậu, lươn xào sả, lẩu cá tầm, gà tre nướng… Quán mở cửa từ 6h đến 22h30 hàng ngày.
Nhà hàng Mer
Đây là một nhà hàng sang trọng và lịch sự ở Đà Lạt, phục vụ nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn, trong đó có phở thố đá. Nhà hàng nằm ở số 3 đường Pasteur, Phường 4, TP. Đà Lạt. Phở thố đá ở đây có hương vị thanh nhẹ, không quá ngọt hay mặn. Thịt bò được thái mỏng, mềm và ngọt. Bánh phở được làm từ gạo nếp, có độ dẻo và dai. Nhà hàng mở cửa từ 6h30 đến 22h hàng ngày.
Phở Hiếu
Đây là một quán phở thố đá ngon và rẻ ở Đà Lạt, thu hút nhiều du khách và người dân địa phương. Quán nằm ở số 23 đường Tăng Bạt Hổ, phường 1, TP. Đà Lạt. Nước dùng phở được hầm từ xương bò và thịt bò, có vị ngọt tự nhiên và thơm mùi gia vị. Thịt bò được chọn lọc từ những phần tươi ngon nhất, bánh phở được làm từ gạo sạch. Quán mở cửa từ 6h đến 22h hàng ngày, giá từ 25.000 đến 50.000 đồng một bát.
Lời kết
Phở thố đá là một món ăn độc đáo và hấp dẫn ở Đà Lạt, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bạn có thể thưởng thức phở thố đá ở nhiều quán ăn và nhà hàng ở đây, nhưng nếu bạn muốn ăn ngon nhất, bạn nên đến những địa chỉ mà tôi đã giới thiệu ở trên. Hãy đến Đà Lạt và thử phở thố đá một lần, bạn sẽ không thể quên được hương vị của nó. Chúc bạn có một chuyến du lịch vui vẻ và ngon miệng ở Đà Lạt!
